L’edizione 2026 di Ristora Hotel Sicilia arriva carica di novità dal 22 al 25 febbraio al centro fieristico SiciliaFiera di Misterbianco (CT). Ospiti illustri, chef stellati, cooking show, convegni e competizioni animeranno il più prestigioso salone Ho.Re.Ca. del Sud Italia.
In un unico hub fieristico si riuniscono otto grandi aree tematiche: ristorazione, pizzeria, bakery, gelateria, pasticceria, caffetteria, beverage e hotellerie. Un format dinamico e trasversale che mette in dialogo aziende, professionisti e operatori del settore, offrendo una panoramica completa su prodotti, attrezzature, soluzioni digitali, servizi e nuove tendenze.
Elemento distintivo che consolida il ruolo di Ristora Hotel Sicilia come punto di riferimento per il settore sono le aziende espositrici, tutte di elevato livello qualitativo, come sottolinea con orgoglio il presidente di Expo Mediterraneo Rosario Alfino: «La qualità degli espositori rappresenta il vero punto di forza di Ristora Hotel Sicilia. Ogni azienda presente è selezionata per affidabilità, innovazione e capacità di offrire soluzioni concrete ai professionisti del settore Ho.Re.Ca. La nostra fiera non è solo una vetrina, ma un luogo di incontro tra eccellenze, dove competenza, ricerca e visione imprenditoriale si traducono in opportunità reali di crescita per tutto il comparto».
Tra gli appuntamenti più attesi, quelli con Luca Montersino, chef e volto televisivo di riferimento nel panorama gastronomico italiano, maestro pasticcere e docente nelle più prestigiose scuole di cucina. Domenica 22 e lunedì 23 presenterà l’eccellenza della viennoiserie contemporanea.
Presente anche Giuseppe Amato, nominato miglior pasticcere al mondo da Les Grandes Tables du Monde nel 2021 e inserito tra i migliori 10 pastry chef italiani dal Gambero Rosso dal 2020 al 2022. Brand ambassador Club Kavè, a RHS proporrà un focus sul caffè e sulle sue declinazioni – granita, gelato e spuma – condividendo con i giovani delle scuole la propria esperienza professionale.
Spazio inoltre a Roberta Caruso, messinese, finalista di Bake Off Italia (undicesima edizione) e rappresentante di spicco di Conpait, che renderà omaggio alla Sicilia con un dessert ispirato a un viaggio sensoriale tra coste ed entroterra.
Novità assoluta del 2026 è la prima RHS Burger League: una sfida tra le migliori burgerie siciliane. Undici professionisti si confronteranno domenica 22 per trasformare il panino in un’icona gastronomica, nel rispetto di tecnica, cottura, equilibrio dei sapori, creatività e presentazione.
Nella stessa giornata scenderanno in campo anche i giovani macellai, protagonisti di un contest tematico dedicato a tecnica, talento e formazione, guidato da tutor esperti di Federcarni, in un dialogo tra innovazione e tradizione.
Lunedì 23 Ristora Hotel Sicilia ospiterà la 7ª edizione del Premio Condorelli, concorso ideato dalla famiglia del celebre Cavaliere dei torroncini per celebrare la tradizione dolciaria siciliana. La competizione è dedicata a professionisti e giovani under 24, che si sfideranno nella creazione di monoporzioni capaci di valorizzare i prodotti del territorio, sotto la guida dei maestri pasticceri Conpait.
Il mondo della ristorazione vedrà protagonisti chef di altissimo profilo: lo stellato Riccardo Sculli, Alessandro Bresciani, Williams Cioffi, Davide Turrino, Lele Scandurra, Francesco Arena, Nino Rossi e Sebastiano Cappuccio, impegnati in masterclass e cooking show.
Martedì 24 spazio a un’altra sfida tra professionisti con il concorso ideato da Conpait, “Iris: la tradizione siciliana incontra l’innovazione”, dedicato a nuove interpretazioni creative dell’iris, sia dolce che salata.
Dalla nuova partnership tra RHS e API Sicilia, mercoledì 25 sarà la giornata interamente dedicata alla pizza con il trofeo Pizza Mystery Box, organizzato e guidato dai formatori e pizzaioli dell’Associazione Pizzaioli Italiani.
Infine, spazio alla solidarietà con Mani che donano Sicilia, iniziativa promossa da Eli Academy Iannucci – Pizzaioli in Luce ETS/APS a sostegno della comunità di Niscemi, colpita dalla tragedia della frana. È prevista una donazione ufficiale e tracciata al Comune, a testimonianza dell’impegno sociale che accompagna l’evento.
