Ieri era il “Pasta alla norma day”, la specialità catanese celebrata in Senato

«La Pasta alla Norma non è soltanto un piatto straordinario: è un pezzo di storia catanese, espressione viva della nostra cultura e della nostra identità, sinonimo di qualità, tradizione ed eccellenza enogastronomica. Un patrimonio che noi siciliani abbiamo il dovere di custodire e valorizzare, raccontandolo con orgoglio a chi ancora non conosce Catania e la Sicilia».  
Con queste parole il senatore di Fratelli d’Italia Salvo Pogliese ha aperto i lavori del convegno promossa e svolto nella Sala Caduti di Nassiriya di Palazzo Madama, dal titolo “Da Nino Martoglio ai giorni nostri. La Pasta alla Norma come identità culturale della Città di Catania”, organizzato nell’ambito della Giornata Nazionale della Pasta alla Norma che si celebra il 23 settembre, data simbolo legata alla scomparsa del celebre compositore Vincenzo Bellini.  
L’incontro, moderato dalla giornalista Carmen Greco, ha registrato i saluti del Presidente del Senato della Repubblica, Ignazio La Russa, e ha visto la partecipazione dello chef e ristoratore catanese Giovanni Trimboli, dell’organizzatore di eventi Salvatore Peci e del Presidente della IX Commissione Agricoltura e Attività Produttive del Senato, Luca De Carlo. Le conclusioni sono state affidate al Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, che ha rimarcato l’importanza strategica del legame tra tradizioni agroalimentari e crescita dei territori.  
«La Pasta alla Norma ha radici profonde e radicate. Ma oltre al valore culturale, questa tradizione racchiude una straordinaria leva economica», ha sottolineato Pogliese.   «Oggi il turismo enogastronomico genera oltre 40 miliardi di euro di fatturato ed è in costante crescita. Tra il 10% e il 12% dei viaggiatori sceglie la propria destinazione in base all’offerta di cibo e vino, rappresentando un target ad alta capacità di spesa. L’istituzione della Giornata dedicata alla Pasta alla Norma nel 2021 è stata una tappa fondamentale, ma ora dobbiamo fare un passo in avanti: propongo di realizzare a Catania un grande evento annuale dedicato alla Pasta alla Norma, sulla scia di modelli vincenti come il Campionato Mondiale del Pesto a Genova o il Festival del Tortellino a Bologna. Un appuntamento internazionale che diventi volano di attrazione turistica e promozione economica per il nostro territorio».  
Nel corso del suo intervento, il senatore Luca De Carlo ha evidenziato la centralità della pasta nella storia identitaria italiana: «Attorno alla pasta è stata costruita la nostra identità nazionale, simbolo di inclusione e sintesi culturale tra territori e tradizioni differenti».